Steam Fish Lemon Chilli

When i was came again in MEDAN (my home town), i always miss for cooking some food. And once upon a time, I was so hungry for waiting my dad come back home to bring fast food for me. Why do not i try it to cook is in the freezer? Fish and lemon. What do you do, if you met both of the ingredient? Fish fried? Fish sauce? grilled fish? If I were you, I would not cooked the fish as usual. I will cook this fish into healthy food was quite without fried or baked so long. So? Why do not i try it? ehhehehehee ...

I never thought that i can cook this food perfectly... 

but i have succeeded,,,!!!*My BIG MOM said*

so i wanna share the special recipe from me to all of you...

 LET's Get cOOking "ToGethEr"!!! YEYYYY...

Ingredients:
4 clove fresh garlic (chopping)
2 clove Spanish onion (slice)
1/2 clove onion (slice)
2 pieces of red chillies (slanted cut)
2 pieces of green chillies (slanted cut)
1/2 paprika (have to sliced being 2 inches)
2 cm ginger (have to sliced being 2 inches)
1 stalk lemongrass ( cut become 2 and then crushed one by one ) 
4 tablespoon lemon juice
2 tablespoon olive oil

Additional Ingredients :
1  teaspoon salt
1  teaspoon sugar
2 tablespoon sesame oil
1 tablespoon fish sauce
1 1/2 tablespoon oyster sauce
1/2 teaspoon black pepper
1 1/2 teaspoon chicken bouillon powder

Method :

Step 1 :  Add the fish on the flat plate. Slashes on both sides,  then coat both sides with lemon juice and give a little salt. Massage all parts of the fish to make lemon juice absorbed into the meat. Wait until 8 minutes. To wait for the fish absorbed lemon juice, you should to frying all the available spices.

Step 2 : In a large frying pan heat add olive oil, and frying garlic until smell out, after that add onion, spanish onion... and then add all chillies, paprika, ginger, lemongrass. Stir briefly and then add all additional ingredients to taste and mix again.

Step 3 :  Put the fish into the middle of fying pan, then close until cooked on one side, and then reverse and cook until the fish was cooked perfectly. ( 3 minute )

TIPS :

1. Don't frying chillies and paprika so long, as it will damage the color of final appearance.

2. Redeeming the fish who are so thick meat fish such as pomfret, white pomfret or u can use thick fleshy fish such as salmon, but you have to cut a little thinner than its previous size.

3. If you like basil leave or tomato, you can put it as garnish or put into the food before you served on the plate.

4. Don't use too much lemon juice if you don't much like the sour taste of lemon.

 
                                                         

See u soon in the next recipes!!!

 

 

 

YUMMY TOM YAM GOONG STORY

Hari minggu lalu, aku sedang mengidap penyakit malarindu akan masakan yang diolah dengan keringat dan titik darah sendiri....

HUpp..HUpp..HUpp... #loncat-loncat mirip kutu#

Ini nich....akibat malam minggu lalu juga, aku mendownload video TOM YAM GUNG yang sudah lama tak kusentuh.... ternyata sodara..sodara ....Subhanallah...!!! LEZAT bangeuudd.... Ada UDang... Ada Cumi... Ada SUSU....Ada Air KELAPA.... ADA....MAkanan lah intinya... #perut langsung keroncongan# #cacing pada konser rock 'n roll# #bakteri dalam perut joget-joget ala shinta bahar# padahal itu hanya sebuah video!!... Hanya.. lho.. hanya.... tp kenapa perut ini serontak alay begitu,,??? mari kita tanyakan pada USUS yg bergoyang... :)

UKeh.. la bibeh... Tanpa basa dan basi, saat itu pun aku memantapkan tekat untuk berbelanja Jam 6:00 pagi.

.... hmmm... #seketika aku Ngerasa jiwa PEMBANTU ku bangkit,,, #OMG....!!!

Yach.. terjadilah saat itu aku berbelanja dengan ditemani adik ku di IMMSU yang bernama @Nikenanwar untuk berburu SEAFOOD di pasar INDRALAYA!!! dan ternyata sodara...SOdara..... tidak seperti di tipi-tipi LUAR negeri PASARnya..... disini pasarnya SO..... BECUEEXXX, gak Ada OJEXXX... BECexx... BEcexxx...... #gaya CINTA LAURA#,  dan untung aja aku menggunakan sendal anti slip... sendal jepit orange tercinta... MUACHHH... MUAchhhh #kecup-kecup sendal jepit kudel ku#



REady... 하나 ... 둘 ... 세... (baca: hana....dul...se...) Goooo!!!! Perburuan dimulai ....


Clingak...clingukk... Kyk burung hantu mutar-mutarin kepalanya... sambil ngeliat mangsanya...manaa...udang...mana...cumi... #suara horor#. ituu!!! SERAAANNGGG!!!

"Bu, udang ini berapaan sekilonya???", tanya ku.
"Dua puluh ribu seperempat!!!", nada jutek si ibu keluar.

Perasaan aku nanya sekilo deh....dan akhirnya aku bertanya lagi.

"Bu, udangnya setengah kilo berapa??!!", tanya ku dengan nada yang mulai jutek juga.
"Dua puluh ribu seperempat!!!!", nada si ibu mulai horor sambil ngasah-ngasah piso yg udah siap untuk menyembelih kepala ku kalau bertanya lagi.

aku dan niken seketika hening dan menelan ludah. #glek..glek..

"kak... kita masih bisa pulang khan???", tanya niken dengan nada miris.
"mmm.... kayaknya bisa... kalo kita jadi beli tanpa bertanya-tanya lagi dan membayarkan udang itu dengan uang yang besar", sahut ku.
"jadi... cemana kita kak??", tanyanya kembali.
"kita berdoa dek.. semoga amal dan ibadah kita diterima di sisi-NYa", jawaban bijak dariku.
"Kak... jangan gitu la.. sirius dikit...", rengekan niken semakin muncul.
"dek...kayaknya kita emang di peruntukkan di sembelih untuk segala penebusan dosa orang-orang disekitar kita", jawabku dengan nada damai.
"kaaakkk.........!!!", nada rengekan niken.

tiba-tiba si Ibu bertanya, "jadi mau ambil berapa???"
pelan-pelan aku menyahut, "setengah kilo aja buk". #sambil nelen ludah.

Si ibu pun mulai mengambil tu udang dan menimbangnya.

"nih...udangnya, ada yg lain?!", tegas ibu itu berkata.

"eengggg,,,,,,,gak bu,,,", sahut kami  #lutut mulai lemass...

akhirnya uang Rp100.000,- pun keluar...

"ini bu,,,,"

"hmm... "

"alamat kena sembelih gak ya dek???", tanya ku pada niken.
"bau..baunya kalo dia gak ada kembalian tu uang... kayaknya iya kak... HAJAB la kita....", niken pun semakin menambah kehororan suasana.

"terimakasih", ucap ibu penjual udang sembari mengembalikan uang.


"KOLOOORR!!!! koLOORRR,,,,", awak kira dia mau makan kita hidup-hidup kak...serontak niken berkata dengan logat medannya.

kami pun tertawa terbahak-bahak.. ahahahhahahahah

Setelah berbelanja untuk mengotor-ngotori kaki kami yang mulus dan berbulu ini di dalam pasarr. Akhirnya.. kami pulang ke rumah dengan selamat sehat sentosa... #horeee....prookkk..prok...prokkk#

"Gimana masaknya....????", niken bertanya.
"GAMPANGGG!!! ada videooonya", sahut ku.

Setelah menyiapkan bumbu-bumbu serta kaldu ayam. kami pun mulai memasaknya.

RESEP TOM YAMnya DOOoonkk!!!

HOPPLAAA....  TOLONG diBAntu ya....simsalabimmm,,,,jadi apa PRokkkk Prokkk Prokkk #pak TARNO mode : ON#

Bahan-bahan:
200 gr udang  (kupas kulit udang, biarkan kepala udang)
200 gr cumi    (bersihkan kepala dan potong-potong tentakel cuminya menjadi 2, lalu potong ring dengan
                       ukuran sedang)
10 iris lengkuas (iris tipis-tipis)
1 batang serai (potong panjang berkisar 1 ichi lalu di tumbuk sedikit)

 TRIkkk...batang serai...

5 lembar daun jeruk.
300 liter kaldu ayam
10 buah jamur kancing (iris tipis-tipis)
daun sop
1 butir utuh kelapa muda. (ambil daging dogannya lalu airnya dipakai untuk sbg kuah)
1 1/2 sendok makan pasta cabai
2 sendok makan kecap ikan
2 1/2 sendok makan air jeruk nipis
100 ml susu cair full cream
8 buah cabai rawit  (sesuai selera)
15 lembar Daun kemangi (sesuai selera)
Garam
Merica
Gula

Let's to cook!!
1. Masukkan air kelapa muda + kaldu ayam lalu didihkan.

2. Tambahkan batang serai, lalu  lengkuas + daun jeruk.

3. Kemudian masukkan udang + cumi + jamur + daging kelapa muda. Tunggu 10 menit.

4. Lalu masukkan air jeruk nipis + susu cair + kecap ikan + cabai rawit + pasta cabai. Aduk rata.
5. Diamkan 5 menit.
6. Cicip dahulu... kalo rasa belum pas... Masukkan garam + Merica + Gula secukupnya.
7. Kemudian masukkan daun kemangi... aduk rata...
8. Siap dihidangkan dengan daun sop di atasnya sebagai pemanis. ^_^

Tips : 1. Sebaiknya udang dan cumi sebelum dimasak di asam garam terlebih dahulu lalu airnya ditiriskan dan dicuci 1 x.

         2. Agar mempercantik tampilan udang sebaiknya kepala udang tetap utuh dan pada bagian punggungnya di gores.

Ummm... Bagaimana???? tertarik untuk mencobanya....???

SELAMAT MENCOBA.... Chingu!!

"terinspirasi dari www.cookingthaifood.com yang aku download dari www.youtube.com"

KUE PELANGI ( RAINBOW CAKE )

 Kuee...KApan...aQ bisa MENGGIGITmuuu #tampanglapar

Hari Rabu kemarin, saya dan si Rindhi yang gemar makan itu berwisata kuliner di daerah Jl. Rajawali, Palembang. Kami menemukan sesosok makanan yang indah!!!

Dari kejauhan tu makanan sangat menggugah selera... karena penampakan dari makanan itu sungguh imuttt.... membuat kami JATUH HATI PADAnya... MUAccchhh... Laphh phyuuuu KUE.... Berhubung Tu kuE kayaknya MAhaL... Ide SAya Pun MUncuL untuk MEmbuatnya...(Alibi anak kosan yang kere)....ehhehehe....

Gimana itu... gimana buatnya??? Saya pun sibuk mencari-cari ide untuk membuat kue ini!!! tapi apa... ??!! Berhubung saya ini anak kosan di daerah pedalaman hutan SUMATERA SELATAN (indralaya) y... Nasibb...!! saya tidak bisa membuatnya... #berlinang air liur#.

Namun namanya rezeky tak lari kemana... Untung saya masih dihubungkan dengan INTERNET....SOdaRA..SOdaRRAa!!! #aseekkkk

TAk lama ketika saya NGubek-ngubek Isi perut dunia maya, saya menemukan suatu resepppp ramuan sederhana... Ntah enak..NtaH NggaK... saYA kurang Tau.. But... mmm... it's OK la... dari pada tidak sama sekali... hitung-hiting meredakan sakit hati saya karena keinginan saya untuk membuat cake unyu ini tidak tercapai... ya... No ProBleemoOO...NU MEROO UNOOO

KaLO BECICUu... LANJuT aJaHH.. Ke RAmuaN.... kiikikikikikikii....

Bahan-bahan:
8 butir telor
1 sdt emulsifier (bisa diganti dengan 2 kuning telor)
180 gram gula pasir
130 gram mentega (dicairkan)

Ayak:
160 gram terigu
40 gram tepung maizena
40 gram susu bubuk
1/2 sdt baking powder

Pewarna:
merah tua, orange, kuning, hijau, biru, ungu





Bahan Butter cream :
- 1 butir telur ayam
- 85 ml susu segar
- 300 g gula pasir halus
- 500 g mentega, kocok hingga lunak
- 1/2 sdt Citroen Essence
- 1/2 sdt Vanilla Essence

Cara membuat:

1. Campurkan telur, susu dan gula ke dalam paci.
2. Panaskan di atas api sambil kocok dengan kocok hingga mendidih.
3. Angkat, masukan ke dalam wadah.. Kocok dengan kecepatan tinggi sampai dingin
4. Jika sudah dingin masukan butter yang sudah didiamkan pada suhu ruangan.
5. Kocok terus dengan kecepatan sedang sampai berwarna putih pucat.
6. Masukan essence sitrus dan essence vanilla ke dalam adonan. kemudian kocok ringan sebentar.
7. and thennn.....Butter cream siap digunakan Untuk 500 gram.



Petunjuk:
Siapkan 6 buah loyang, oles dengan mentega, alasi dengan kertas roti
Kocok gula dan telor sampai mengembang, masukan emulsifier.
Kocok terus sampai putih, kecilnya mixer
Masukkan tepung, sedikit-sedikit, aduk rata
Tuang mentega yang sudah dicairkan, aduk rata.

Bagi adonan menjadi 6 (kira2 masing2 160-170 gram) lalu beri warna,

umm...warnanya.... luthu...luthu... mirip crayon waktu SD deh.. hihihihi //(- o -)//

Tuang ke dalam loyang.

Panggang dalam oven yang telah dipanaskan 180 derajat Celcius, selama kurang lebih 20 menit. Lakukan tes tusuk untuk memastikan kematangan. Angkat, dinginkan.

Kemudian olesi kue dengan butter cream, but,,,sebelum kamu mengolesi butter creamnya,,, u should remember guys!!! it is a rainbow cake, SO... kamu harus menyusunnya sesuai dengan HUKUM yang berlaku ya.. ehhehehe


Susun semua sponge cake dengan urutan dari atas: merah, jingga, kuning, hijau, biru dan ungu.
(sesuai ME-JI-KU-BI-HI-NI-U)

ichh.. kuenya!!! NAKALL... Pengen deh..GIGITnya skaligus..

Oleskan lah butter cream satu demi satu... lalu susun sesuai hukumnya... and... rapikan olesan pada permukaan butter paling luar.

Setelah itu hiasilah sesuka anda... ^_^

Yang lebih bikin gregetannya, Cake ini bisa dihias sesuai dengan keinginan anda LHOOOO... mis : coklat parut, keju parut atawaa butir pelangi yang biasa menghiasi cake ulang tahun gtu.. hihihi


SO??? do u wanna Try??? Why NOT toh...?? AYoo BUat.. dan jangan lupa kirimkan ke kosan saya ya.. ahahhahah



Source :
http://ngeresep.blogspot.com
http://ningnong.multiply.com

BuLgoGi aLa Home MAde

Pada AwaLnYa BinGUng mW nGAsiH MakaNan Apa YanG Enak BuaT si Big Bear biaR diA HapPy Di HaRi SpesiaLnya Ini. Click-Click di InterNet Eh... TerINGaT SaMa MaKanan YanG Saya MAkan BersaMa My YouNG sisTer (@IndaH) di SeouL Garden - MEdan. Lalu terLinTas lah daLam BenaK ini untuk MEMAsak BULgoGi.

SebeLum NExt ke Step ResePnya, ini Ada SediKIT penJelasan tentaNG BuLgogi.

CekiBrooooTTT....!!!! ehehhehe... (^_^)

Bulgogi merupakan makan khas daerah negri gingseng lho!!!

(hayooo,,,tunjuk tangan tinggi2 siapa yang tau???).

Bulgogi itu makanan yang berasal dari daging khas sapi (kalo di Korea sendiri sering memakai "pork") yang diolah menjadi seperti daging panggang yang disajikan bersamaan seledri, kimchi dan sambal korea.

Biasanya mereka mengkonsumsi bulgogi dengan cara memasukkan bulgogi kedalam seledri lalu dimasukkan kimchi plus sambal koreanya... (tarrraaa....) Lalu di LahaP seluruhnya. HasiLnya Reekkk,,, ManYUSss,,, UeNakkk Tenan,,, Seger...segerr...seegeeerrr,,,,Gak KaLah sm namanya nasi rendang padang... ahhahahaha...NAmun, kali ini saya akan berbagi resep bulgogi basah...alias tidak dipanggang. OK,,, langsung saja kita ke TKP....

Porsi : 2 orang.

Bahan-bahan :

300 gr daging sapi iris tipis memanjang

2 sendok makan  kecap ikan

3 sendok makan kecap manis

2 sendok makan saus tiram

1 sendok kecap asin

1 1/2 sendok teh gula pasir

1 sendok teh lada hitam (tumbuk kasar)

garam secukupnya

1 sendok minyak wijen

3 siung bawang putih (cincang halus)

1/2 buah bawang bombay (iris kasar)

2 ruas jahe (cincang halus)

2 batang daun bawang iris miring

1 sendok makan wijen sangrai

2 sendok makan mentega

air secukupnya

Cara Memasak :

1) Daging yang sudah diris tipis-tipis di pukul-pukul lalu letakkan ke dalam piring yang rata.

2) Jahe + Bawang putih yang sudah diiris halus, kemudian dilumiri ke daging.

3) Lalu diamkan 15 menit.

4) Setelah jahe dan bawang putih meresap pada daging, kemudian dilanjutkan dengan melumuri daging  dengan saus,tiram, kecap manis, kecap ikan, kecap asin, minyak wijen. Diamkan 1 jam hingga meresap.

5) Panaskan mentega. Tumis bawang bombay hingga layu lalu masukkan daging dan lada hitam kemudian masak hingga matang sempurna.

6) Sebelum diangkat aduklah daun bawang + wijen sangrai dengan daging yang sudah matang hingga sedikit layu. Lalu angkat.

7) Masakan siap dihidangkan.

Jika di rumah ada Teflon untuk memanggang,,, Gimana???

yaH why nOt Toh... itu LebIh Bagus...tapi hanya saja pada saat melumuri jahe + bawang putih jangan lupa ditambahkan bawang bombay yang sudah dicincang halus. Lalu daging di rendam dengan perpaduan saus dan berbagai macam kecap diatas lalu di panggang dengan mentega hingga matang sempurna.

Tips : jangan lupa dibolak-balik agar matangnya merata.

Silahkan mencoba... :)